ขนมเล็บมือนาง

ผสมแป้งสองชนิดรวมกันค่อย ๆ ใส่น้ำนวดให้เข้ากันจนแป้งละลาย เทใส่กระทะทอง ตั้งไฟกวนจนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน ไม่ติดกระทะ ยกลง เทแป้งที่เย็นแล้วใส่อ่าง ใช้มือจุ่มกะทิหรือน้ำนวดจนแป้งเหนียวนุ่ม นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆเล็ก ๆ ทำเป็นเส้นยาวประมาณ 1 นิ้ว ให้แหลมหัวแหลมท้าย ตรงกลางป่อง ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งต้มพอแป้งสุกลอยตักขึ้น หรือนำแป้งไปนึ่งจนสุก นำหัวกะทิ 2 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือดใส่แป้งต้มคนให้ทั่ว ยกลงจัดขนมใส่ถ้วยโรยด้วยมะพร้าวทึมทึกขูด งาคั่วบุบผสมเกลือ น้ำตาล

ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้าแป้งท้าวน้ำลอยดอกมะลิ
41/24
ถ้วยตวงถ้วยตวงถ้วยตวง
โรยหน้ามะพร้าวทึมทึกขูดกะทิข้น ๆงาคั่วบุบน้ำตาลทราย เกลือ
123/41 1/21 1/2
ลูกถ้วยตวงถ้วยตวงถ้วยตวง ช้อนชา